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「剛剛好。灶下」創辦人陳慕貞以客家醃漬文化為核心，藉此梳理自身與文化的關係，並建立一套讓孩子感知世界的方法。他打破固定配方的框架，賦予孩子調配食材與風味的自主權，養成個人的五感敏銳度與那一份屬於自己的「剛剛好」；透過操作過程中帶來的變化與不確定性，啟發思考並培養創意。圍繞著醃漬、記憶與時間的醃漬實踐，不僅是技藝的傳承，更是一場在風味發酵中展開的自我尋找之旅。