你曾想過要在都市裡頭種菜嗎？充滿鋼筋水泥建築的現代城市可說是寸土寸金，當代都市人面臨著極端氣候、地緣政治波動帶來的糧食安全威脅；同時，更有高齡化社會下隨之而來的種種人際孤獨與身心失衡問題。在這樣的政經環境中，食物與園藝會不會是一種新的解方？扎根雙北的「共耕食代」團隊正努力藉由植物，突破現代生活的困境。
擴散影響力的綠色轉機
共耕食代最初由臺北市社會住宅的「青年創新回饋計畫」成員發起，核心成員包括攝影師、律師、園藝治療師與醫檢師等各領域的斜槓青年。他們因為對園藝的喜好而相聚，幾年內逐漸將影響力擴散至鄰里居民。目前將近有 500 名學員參與過他們的活動，核心共耕隊更有超過 100 人，在城市的各個角落照顧著社會住宅的屋頂農園們！團隊成員的社群黏著度高，是臺灣北部的標竿食農教育團隊。
受訪時，團隊創辦人詹凱毓提到，活動參與者分為三大族群：青年、親子共學家庭以及退休長輩。這樣跨年齡組合，在共耕食代的組織運作上成為一大優勢，因為青年可以學習更多新技術，帶來更多創新的活動及內容；親子則是教育推廣的最佳夥伴，透過家長的宣傳，團隊的活動能觸及更多面向的群眾；而退休長輩是園圃中時間最彈性、參與度最高的力量，他們日常的巡視與照顧，彌補了斜槓青年因工作忙碌而無法時常照料植物的情況。分進合擊的合作模式，讓菜園人力也如花園中的植物般多元。
從屋頂長出的超強食農教育團隊
為了讓不具備務農經驗的居民也能上手，團隊從最初外聘老師授課，逐漸發展出自主教學能力。詹凱毓提到，目前團隊已累積超過 300 筆食農教案，範疇涵蓋「種植、加工、應用、生活美學」四大領域。同時，由共耕食代團隊培養出的食農教育教師，也是教學品質的保證，目前已在臺灣北部地區成為重要的食農推手。
在講師循序漸進的帶領之下，許多居民從課程、 實作更加認識自己與食農的關係。例如，在松山區的健康社宅與信義區的廣慈社宅屋頂，多位居民藉由共耕食代開設的課程，學會觀察環境、改良土壤、選擇作物，甚至是辨識作物樣態等能力。
詹凱毓以廣慈社宅的實踐計畫「廣慈田田圈」為例，他指出，廣慈社宅鄰近象山，當地經常 有鳥群經過，常會吃光新種植的菜苗。然而，面對這樣的困境，居民反而團結起來，共同設想解方。與生物多樣性博弈的過程，磨練了學習者的韌性。
此外，位於住宅區的農園，也要面對住宅區特有的議題。像是居民們常常關心廚餘該何去何從，以及是否可學習製作堆肥的問題。雖然過去在都市大樓中往往因氣味或管委會規定而受限、無法施作，但團隊在拜訪許多專家之後，發展出學習「小量落葉堆肥」技術，並與「都市蚯蚓農」協作，攜手推動將廚餘轉化為有機質，落實「菜頭菜尾餵養微生物」的循環邏輯。
植物療癒你的胃和心
各個屋頂農園產出的植物不僅是食物，也成為串連社群的重要媒介。詹凱毓說，團隊會在每年年初舉辦說明會招募新夥伴，並在年底將整年的學習成果轉化為「分享餐桌」。居民會在活動上，親手採收自己種植的蔬果與香草，共同烹飪並享用，這種從產地到餐桌的垂直整合，增強了社區的組織認同感。
除了食物外，許多生活類型的植物課程，也受到熱烈歡迎，經常報名「秒殺」。詹凱毓舉例，因為社會住宅的銀髮族多，所以他們規劃了「植物染髮劑」課程。課堂中，教學者透過實驗自家園圃中的植物粉配方，發現雖然植物染不能像化學染劑那樣徹底覆蓋白髮，卻能為黑白相間的頭髮染上一層自然的紅褐色澤，且不傷身、不破壞毛鱗片。這場活動不僅讓大家「變美」，更傳遞健康意識，許多年長者參與此課程後，紛紛都想再報名第二次！
在親子關係上，食農教育也帶來意外的收穫。其中一堂十分熱門的親子共學課，帶領老師會透過藝術的手法，例如剪紙、攝影等發展親子教案，讓爸媽跟孩子一起學會觀察園圃內的微生態。
食農教育不僅能夠照顧居民們的胃，更對不同年齡層居民的生活增添色彩，帶來心靈的撫慰。「因為智能時代，全世界的速度會越來越快，所以我們會覺得自然場合很療癒，其實它會是可以平衡身心靈的方法。」詹凱毓總結，團隊主張透過植物與土地的緩慢節奏，提供都市人「綠色照護」的解方，讓幸福感回流到家庭與社區。
以食農打造社區是一種生活的幸福提案
隨著行動成熟，「共耕食代」正計畫從非正式的社群轉型為法人化的協會，以建立更強的組織認同感與運作能量。團隊認為，都市農耕不只是一種休閒活動，更是風險管理的準備行動。因此，他們除了發展「臺北野地求生的非常食教案」教民眾辨認戶外可食植物之外，在物價高漲或極端氣候影響供應鏈時，也希望居民具備「自耕自食」的能力，期望都市人能累積「防災食農」的概念。
詹凱毓說：「社宅屋頂實踐其實是『練兵』，團隊真正的願景是未來能共同購買土地，發展一個真正的『共耕共居』社區。」這不僅是空間的共享，更是奪回生活主體性的嘗試。當一群人學會了如何一起種植、一起生活，他們便擁有了定義未來的能力。「透過環境的綠美化，能夠讓自己的生活，以及大家的生活能夠有更幸福的生活方法！」詹凱毓最後笑著説，眼裡散發著充滿信心的光彩。
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