3 間新竹人必吃的眷村麵點:燒餅屋、欣園早點、三廠姜店的早餐好味道

眷村的各式麵點,已然融入新竹市民的日常,成為早晨餐桌的常客
陳慶容
攝影Alf Wang
插畫呂宛諭
刊登時間2024-05-09
早上你是必吃「麵」派的嗎?新竹眷村造就了多樣的飲食文化,其中眷村的麵點更是備受喜愛!身在新竹,你絕對不能錯過新竹在地這 3 間必吃的新竹眷村麵點!
新竹市是日治時期重要的軍事基地,有包含新竹機場與日本海軍第六燃料廠在內等大型軍事工業建設,這些土地與機關在戰後由中華民國政府接收,並間接移入大量來自中國各地的軍人以及其眷屬,他們多被安置在東大路延伸至光復路,以及延平路一帶的各處眷村,其中更有超過半數是空軍眷村。這樣的歷史背景,造就了新竹在飲食文化上的多樣性。即使多數眷村均已拆遷,但由中國移民帶來的各式麵點,已然融入新竹市民的日常,成為早晨餐桌的常客。(閱讀更多:時間的刻痕—眷村居住與成長記憶
 
燒餅屋的鐵板上,用心捏製的燒餅正在等待熱度熟成。

1. 燒餅屋:隨著燒餅香回到四十年前的眷村好食光

從新竹樹林頭空軍眷村起家的燒餅屋,目前由第二代的兄弟倆接手,傳承媽媽的好手藝,讓想念古早燒餅滋味的客人們,即使在眷村拆除後還能有個據點敦親睦鄰,並透過飲食緬懷兒時回憶,是難得的一處飲食文化空間。
 

招牌必點早餐:燒餅屋燒餅蛋

每日現做、熱騰騰出爐的燒餅,上頭撒滿芝麻,口感酥脆,內餡包覆著香氣十足的九層塔蛋,增添燒餅風味。此外還供應包裹白糖、紅糖與紅豆的甜酥餅,和同樣是 combo 蛋餅系的燒餅夾蛋餅。
 
烘烤麵粉香、芝麻香、蛋香與九層塔香的多重饗宴。
 

燒餅絕配好夥伴:燒餅屋鹹豆漿

燒餅屋提供新竹少有的鹹豆漿,上頭灑滿蔥花與油條,獨特的口感滋味不用跑到雙北也能享用得到。
 
鹹豆漿堪稱早點的經典飲品與最佳點綴!
新竹市東區東山街 54 號
週二至週日06:00-11:00
 

2. 欣園早點:傳承軍官父親的老味道

經國路與延平路一帶,過去曾為日本海軍航空隊第三修理廠,中華民國政府來臺後拆除改建為眷村,俗稱三廠眷村。欣園早點從三廠起家至今已有將近40 年歷史,沾滿麵粉的雙手用心傳承創始人的父親的手藝。
 

皮薄餡多高 CP 值早點:欣園早點小籠包

欣園的小籠包為外皮鬆軟的小籠包,選用老麵糰二次發酵製成外皮,讓外皮吃起來更有彈性。內餡飽滿濕潤,混合青蔥的豬肉餡香氣十足,一籠八顆完食就十分飽足!
 
選用老麵糰二次發酵製成外皮
蓬鬆外皮包覆紮實肉餡,一口吃進四十年的好功夫!
內餡飽滿濕潤,混合青蔥的豬肉餡香氣十足
新竹市北區經國路二段 583 號
週三至週五 05:30-10:30
週六至週日 05:30-11:30

3.  三廠姜店:從眷村到公廈,歷久不變的好滋味

同樣從三廠眷村起家的三廠姜店,原本於三廠菜市場中擺攤,市場拆除後另覓如今的新店面,但人潮不減反增,才早上九點熱門品項就已完售,是大人小孩都愛的在地排隊名店。三廠姜店雖以涼麵著名,現做現煎烤的捲餅系列也同樣高人氣。
 

多變口味創造新奇好滋味: 三廠姜店涼麵

五種口味、三種辣度,臺式涼麵的經典配料:紅蘿蔔與小黃瓜絲絲鮮脆,混合蒜蓉、麻醬香並帶點微辣的淋醬更是整份涼麵的靈魂,光是小辣就足以挑逗夏日味蕾,份量更是意外地飽足。
 
依據自己的喜好,淋上混合蒜蓉、麻醬香並帶點微辣的淋醬
夾起臺式涼麵的經典配料,絕對不能少了紅蘿蔔與小黃瓜
 

新竹市北區經國路二段 547 號

週二至週日 05:30-13:00