巨城旁的特色蔬食拉麵：新竹日式蔬食餐廳「籽田野菜屋」

在新竹風城的角落裡，坐落幾間用心對待料理的蔬食餐廳。店家採用友善耕作的當令食材，縮短食物從產地到餐桌的距離；或是在烹調上減少添加物，讓食物的自然原味能夠被好好享用。和我們一起踏上蔬食探險路線，品嚐新竹限定的職人蔬食料理故事！
 

十年蔬食好味道，堅持自家製麵的日式拉麵店：籽田野菜屋

每到用餐時間總是出現候位隊伍的籽田野菜屋，是由全家一起經營的日式蔬食餐廳；由爸爸和女兒創辦，開始自家製麵，現在為兒子和兒媳經營店務，媽媽顧前顧後管理。開店起因是家中爺爺奶奶食用宗教素，但在食材上較無講究，多是吃進了鈉含量高的素料，因而讓喜歡料理美食的一家人想著，如何以天然無添加的食材入菜，帶給大家更健康、更不一樣的蔬食選擇。（閱讀更多：全素、Vegan有什麼差？吃素可以吃什麼還是傻傻分不清，七個Q&A讓你一次搞懂素食分類）

經營 11 年來，籽田依然堅持自家製麵，把關所有食材來源，在口味上也做出顛覆大眾對蔬菜湯頭的印象。籽田有著一群像朋友般的忠實顧客，每個月必定回來好好吃一頓熟悉溫暖的味道；多年累積的好名聲，更是不斷吸引著慕名而來的新客。這間街巷裡的日式小屋，由小小的種籽生根發芽，十年一刻，已滿載養分開遍田園。（閱讀更多：貓與拉麵 蔬食日式拉麵店：籽田野菜屋）
   

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