搜尋作者張敬業

居酒屋的門口會懸掛一顆大圓茶褐色木枝球，名叫「杉玉」（すぎだま），一般也常見在釀酒店家的屋簷下。「杉玉」是日本由古到今的酒藏傳統標記，當酒藏釀製新酒時，便會懸掛上新綠的杉玉，直到杉玉的顏色變成褐色，便代表酒已到熟成的階段，告訴大家可以來享用美酒。

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今秋藝術節

台雲酒造

日本與臺灣的地酒對話：酒如何凝聚地方意識，以今秋藝術節為例

「今秋藝術節」攜手「台雲酒造」創辦人陳韋仁，以消失於釀造史的混血米種「台中六十五號」及古法「生酛」釀技為載體，將清酒轉化為「液態地方誌」。這場跨國協作將時間磨練的酒質，與鹿港傳統木雕、錫器職人「照起工」的精神深度共鳴，透過風味轉譯突圍法規限制，凝聚出支持返鄉與深耕的地域意識。