從家屋到旅宿
或者山旅的前身，是姜源秀老師為家人所建的住所。一樓保留當年使用的大圓木桌，這裡曾是全家團聚的所在，如今也成為旅人探索地方的起點。或者山旅設有六間房間，分別是田水、天光、濛煙、金秋、月泉、山嵐，以北埔的自然風景作為設計意象；不對稱的房型，模擬北埔在拓墾時代為防禦而生的蜿蜒巷弄，不僅貼合北埔的發展歷史脈絡，也延續與山共生的精神。室內選用自然原始的塗料和建材，也有專為旅客精選的書籍，讓來到此地的旅客，能夠放鬆身心，將五感交給山旅。
山旅團隊由四位成員組成，各司其職卻又彼此照應——睿軒是返鄉青年，負責網站與社群，也以鏡頭記錄旅宿日常光景。欣芸是在地人，也是一位媽媽，結合過去餐飲經驗，設計專屬或者山旅的茶點與早餐，讓北埔的風土成為舌尖上的記憶。來自臺中的鑫哥，退休後來到北埔，他擅長說故事，開發老街以外、適合各種年齡層的導覽路線，帶旅人深入北埔的巷弄之間。而店長阿班原本是臺北人，曾在花蓮經營民宿，因緣際會來到北埔，如今負責或者山旅的營運統籌。
「以或者這個品牌來說，在新竹舊城區有或者風旅，在北埔有或者山旅，但我們不是複製彼此的經驗，而是透過在地方蒐集到的素材，打造專屬或者山旅的體驗。」對團隊而言，他們仍在尋找或者山旅的各種可能性──任何有趣的事情，都有可能在這裡發生。
或者山旅像一處藏著舊夢的居所，靜靜等待旅人前來敲門。
「山嵐」房發揮巧思，融合泥土與自然礦石為塗料重新改造，轉譯山間雲霧的意象為空間語彙。
設計緩慢的體驗
在今年度國立新竹生活美學館「戀戀山海廊帶文化特色計畫」中，或者團隊提出「入境北埔──緩緩製、緩緩食、緩緩遊、緩緩宿」等一系列的主題活動，可以看出或者山旅希望在旅宿體驗上，結合北埔當地的自然地景與生活文化，讓旅宿不只是「住宿」，而成為一場地方的深度探索。像是，近期他們與南外社區的蝴蝶村合作，將長者栽種的蜜源植物製成花草茶與沐浴包，同時也攜手龍瑛宗文學館，以作家筆下的植物意象，設計手作體驗。「我們將這些看似不同領域的素材，串成一個旅行路徑，讓大家發現，原來到北埔除了逛老街，還可以做這些事情。」
北埔的店家大多下午五點過後打烊，那晚上在北埔能做什麼呢？團隊為此舉辦了夜觀活動，帶大家去探索北埔的夜晚。就連從小在北埔長大的睿軒也說，「這是我第一次在秀巒山上看到貓頭鷹，因為平常晚上不太會來山上。如果不是這次夜觀活動，我不會知道離我們生活這麼近的地方就有貓頭鷹，連星星也看得非常清楚。」
團隊不約而同分享印象最深刻的活動是藍染體驗：「藍染很需要時間染和乾，我們第一次嘗試沒有太多經驗，無法等它自然乾，只好人工吹乾，原本要自己縫布包，但來不及就用車的。」
「因此第二次我們把活動時間調整成兩天一夜，第一天染，等待時間可以認識染材植物，第二天乾了，再來縫布包。」阿班說，將體驗時間拉長，大家可以慢慢邊聊天邊做手工，也可以掌握自己的步調，不一定要在活動當下就做完。這些一起相處的當下、一起緩下來的時間，是他們更想讓旅客在這裡體驗到的。
或者山旅以多元的體驗遊程，讓住客、旅人沐浴在在地文化裡。（圖片提供／或者山旅）
融入地方，與地方相遇
除了提供旅人的體驗和活動，或者山旅也重視與在地居民的互動。睿軒認為，北埔是保留許多客家氣息的小鎮，不僅是古蹟和文化，就連語言也是，「在北埔，你講中文和講客語，待遇會很不一樣。那個距離感，他們不會表達得很明顯，但你會感受得到。」「我們很常去跟附近鄰居聊天，」阿班熱情地分享，像是合作的藍染老師、常採桑葚給他們的黎芳雄老師、會騎腳踏車來串門子的在地攝影師葉裁老師等，這些在地居民從籌備期間便不吝給予幫助和力量，已經成為山旅不可或缺的在地夥伴。
「我們直到最近才發現，山旅的隔壁有一座木材行，和老闆聊天才知道，這座木材行的故事簡直是北埔林業的縮影，原本都不曉得。」
一直以來，或者秉持著「讓旅行者憧憬、讓在地人驕傲」的精神。團隊也相信，北埔還有更多尚未被挖掘的素材和記憶，值得緩緩探索。他們期待大家來到北埔體驗這些風景，更歡迎大家隨時來山旅坐坐，聊著聊著，或許就能聊出更多故事。
客語「過家尞」是串門子聊大小事的意思，山旅團隊也善用空間，邀請大家來串門子，不定時舉辦各式地方深度探索活動，邀請旅人走進在地、讓在地親近山旅。
