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位於新竹市中央路與平和街口的紅磚街屋「泉香茶行」，是市區少見仍完整保存的磚拱街屋建築，走過一世紀的城市變遷。這排街屋由泉馨行雜貨店創辦人徐際昌所建，1917 年重建為現貌，至今仍保留木樑結構與琉璃漏窗等細節。2018 年，「戲棚下」炸物茶飲店進駐此地，為老屋注入新的生命。創辦人宥達在外婆離世後返鄉，捨棄海外創業計畫，選擇回到新竹陪伴家人，並以父親融合日式唐揚與台式風味的獨門炸雞翅為核心，結合茶飲創業。面對老屋修繕的重重挑戰，團隊以有限資源保留建築原貌，讓空間承載記憶與故事，使老屋成為連結親情、地方與創意的新據點。