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舌尖上的舊城

吃進新竹多元好滋味

「民以食為天」,飲食是與人們日常經驗最貼近的文化,清領以來不同族群的遷徙、共存與交融,為新竹舊城區帶來多元的飲食文化。

 

17世紀末以來,閩、粵等地的漢人移民陸續來到竹塹城。二戰後,由於新竹具有空軍機場等重要軍事建設,移入大量軍眷人口,帶來食用麵點的習慣。近三十年,隨著新移民的移入,多元的南洋料理也逐漸成為我們日常餐食的選擇之一。

 

「舌尖上的舊城」系列講座和走讀中,我們為每位參與者準備了主題相關的特色小點,一起透過「吃」來認識新竹多元的族群和飲食文化吧!

(活動介紹與供應之小點僅供參考,主辦單位保留最終決定權與易動之權利。)

 

此為免費活動,為避免食物與資源浪費,請確認能實際參與再報名

 

 

時間|2024.04.17-05.26
地點|見域青草座大碩藝境(眷村場)、新竹舊城區

從米食探訪新竹客家庄 ✦「晌午粄食」陳宜偲

2024.04.17(三)19-21 pm @見域青草座

|講座介紹|

閩南肉圓包客家紅糟醃漬的肉餡、台式小吃店卻必點粉沯,新竹市的客家族群比例雖低,閩客的長期交融卻也帶來深刻、具有在地特殊性的飲食文化,炒粄條、水粄等客家米食也是新竹人不陌生的餐桌風景。邊吃晌午粄食的招牌🍯蜂巢甜粄,邊從中探訪風城的客家米食文化吧!

 

 

|講師介紹|

老粄小偲新竹橫山人,從小跟著父親送瓦斯,感受到每戶人家作粄準備團圓的心意,是從蒸籠裡飄出的香氣綿延傳遞。北漂多年回鄉與外婆學作粄,創立晌午粄食,持續純樸踏實的生活方式,因為『珍惜』是客家人最溫潤的情感。

品味新移民的鄉愁新生 ✦ 林力真

2024.04.24(三)19-21 pm @見域青草座

|講座介紹|

大新竹地區因為產業發展的關係有許多移工與新住民朋友,新竹火車站周遭開設了好幾間南洋雜貨店,城隍廟商圈也可見到越式美食隱身其中。究竟這些新住民朋友是如何來到風城展開新生活,又帶來了什麼樣的飲食文化?邊吃🍰緬式糕點和茶葉飯,邊了解他們的故事吧!

 

 

|講師介紹|

1995年以緬甸僑生身分來臺求學,留在臺灣工作2年後結婚生子,成為人們口中的新住民。後於2014年獨立創業發展自己的事業,並投身新住民志工推廣緬甸文化與美食。

咀嚼竹塹城的閩南滋味 ✦ 李元璋

2024.05.08(三)19-21 pm @見域青草座

|講座介紹|
新竹以城隍廟為核心的舊城區自古以來以閩南人居多,燒燙燙的貢丸湯、米粉、白菜滷是小吃店基本,還有從福建傳來的熱芋泥與🥟福州肉燕,以及如今已在地化的漢餅。一起來品味竹塹城獨特的、與其他文化交融的閩南好滋味吧!

 

 

|講師介紹|

出生於新竹眷村,從小就在多元族群的背景下成長,回歸家鄉、尋找自我後才發現新竹的多元和文化有多麼吸引人。著有《活讀柏拉圖理想國》、《莊子新讀法》、《風城味兒:除了貢丸、米粉,新竹還有許多其他》等書。 

麵點中的空軍眷村記憶 ✦ 陳翠萍

2024.05.14(二)19-21 pm @大碩藝境

|講座介紹|

隨著二戰遷移來臺的外省家庭落地生根,眷村的家常麵點進入了臺灣的飲食文化,從早點、正餐到宵夜,都能找到眷味麵香的平民美食。陳翠萍理事長將藉由《眷味正濃:新竹眷村裡的美味食光》帶你探訪新竹🌯眷村麵點,以及其中飽含著的懷舊記憶!

 

 

|講師介紹|

現為安鼎行銷藝術有限公司負責人、大碩藝境主人、臺灣樂屋文化協會理事長。曾經擔任新竹中興百貨企畫處長、環宇廣播電台創意總監,長期從事藝術策展、生活美學推廣。專案出版 《老屋簷新美蹟》、《眷味正濃》等書。

來一場舊城飲食小旅行 ✦ 見域 Citilens

2024.05.26(日)10-12 am @新竹舊城區

|走讀介紹|

城隍廟知名小吃紅糟肉圓、糯米餃其實都是閩客交融的美食?中央市場除了賣貢丸的豬肉攤,也買的到好吃的客家米食?新竹必吃的814冰棒,獨特的奶香和眷村與美援麵粉的歷史背景有關?走一遭舊城飲食小旅行,和我們一起發現風城多元美食的秘密吧!

 

 

|團隊介紹|

見域 Citilens 每年持續辦理多場深度小旅行,從空間地景帶領民眾閱讀城市,並積極串連在地產業與文化資源,翻轉既有的城市觀光體驗,打開認識新竹的感官與想像。於2022年榮獲第二屆地域振興大賞「深度旅行獎」。

其他當期活動