國際編輯在地方的視角與觀點
2026年1 月 16 日，在台北 NOKE 忠泰樂生活的對談分享會上，《d design travel HSINCHU》日本編集長神藤秀人與或者OR合作的中文版主編林鈺雯，帶來精彩的台日編輯對談——分享如何以「新竹旅行領路人」的視角，重新梳理新竹長期被速度與產業定義之外的地方文化樣貌，透過生活尺度與設計視角，提出一種可被反覆閱讀、持續理解的新竹想像。
編輯必須住下來，城市才會開始說話
《d design travel》向來以「長住採集」聞名。此次計畫中，日本編輯團隊並未以短期考察完成內容，而是在新竹實際生活近兩個月，從日常消費、走路的節奏、與店主交談的空氣裡，慢慢累積理解。松添社長分享他們從不急著完成一本書，而是在確認：「這些生活方式，是否值得被留下來，並被帶回日本閱讀。」
中文版的發行人，也是「或者 OR 」創辦人 Ben（陳添順）也引用法國藝術家羅丹曾說的：「美一直都在，只是缺乏被發現。」來分享發刊心情，他希望透過這本書，帶給大家全新的「新竹觀點」。邀請眾人務必帶著書籍按圖索驥，前來新竹一趟，會發現除了科技城之外，充滿溫度的新竹。
中文版主編林鈺雯與日文版主編神藤秀人
七成感動、三成資訊：一套不討好讀者的編輯原則
日本總編輯神藤秀人在分享中反覆強調，《d design travel》的第一條原則是：「如果沒有讓編輯感動，就不會寫進書裡」，即便某個場域在外界眼中極具設計感，但若無法回應生活本質，仍會被捨棄，對編輯原則的執著接近偏執，但也因為如此而讓這本書維持明確風格。
在書寫上，他們刻意保留七成主觀感受，只留下三成必要資訊；攝影不使用濾鏡與特殊鏡頭，呈顯店家真實的樣貌；完成後僅提供給店家確認文章是否屬實，但不讓店家修改內容。這些選擇，讓書保有清楚立場，也拒絕成為任何一方的宣傳工具。
「什麼才算像新竹？」台日編輯在辯論中，用文字描繪出城市樣貌
對台灣主編林鈺雯而言，這本書的誕生過程，幾乎是一場長時間的辯論。每天被神藤編集長反覆追問那些沒有標準答案的問題——「什麼是新竹 Style？」、「什麼是只有新竹才有的感覺？」、「這只有新竹才有嗎？」
這些討論，最終讓新竹被描繪為一座高度混合的城市：新竹縣的農業與客家文化、新竹市的舊城生活密度、科學園區帶來的全球化節奏，這些宛如三胞胎般的文化連體交織，對日本編輯而言，是相當有趣的城市結構，這種混合的「Hybrid」風格，更值得被書寫。
分享會場展示神藤編輯長所喜愛的物件
分享會場展示由 d47 食堂研發設計的「新竹定食」模型
從風、米粉、客家飲食與日治建築：貼近地方的真實性，才是設計的起點
書中沒有刻意放大地標，而是回到那些「無法複製」的地方條件——新竹的風，如何影響生活節奏與幽默；米粉如何成為城市記憶的載體；客家飲食中，梅乾菜從芥菜開始、歷經時間轉化的工序；以及日治時期建築如何被再利用為美術館、咖啡館與公共空間。這些都是在採集過程中，觀察到新竹與眾不同之處。這些故事在兩個月的採集間，透過與在地居民的合作，有了更深的挖掘。例如他看見城隍廟外賣的米粉，大部分都是用大紅色的袋子裝，而東德成米粉卻是用粉紅色的，覺得十分特別。後來d團隊決定，封面直接取用「新竹米粉包裝」作為視覺概念，並非懷舊，而是將地方文化、旅行伴手禮直接躍升封面。
「東德成米粉」的粉紅色提袋，直接躍升成為書籍封面。
從書頁到餐桌：讓文化回到生活
這樣的理解並非只停留在紙上，D&DEPARTMENT PROJECT旗下的「d47食堂」，由相馬夕輝總監主導「新竹定食」的食物設計，他帶著植本料理長，深入新竹的飲食現場，尤其對於客家料理及貢丸，他們向在地的客家媽媽學習，也學習貢丸的製作手法，在日本的廚房現場親自操作，只為了再現屬於新竹的飲食特色。梅乾扣肉、貢丸湯、客家酸菜拌飯、粄條，並不是創意設計，而是基於鄉土料理的地方飲食設計，讓讀者透過味覺理解：設計，從來不離開生活。
除了「新竹定食」，或者新州屋也推出「新州屋定食」呼應，梅乾扣肉用「日式叉燒鑲肉」的手法來製作，呼應日本飲食文化。現場讀者也吃到創新的「粄條壽司」，用一捲一捲的粄條皮包著餡料，一口吃下客家文化。
相馬夕輝總監長期研究鄉土料理。
松添社長現場背放大版東德成米粉袋拍照（左）；或者新州屋團隊製作的「一口粄條壽司」（右）
在地協作，讓國際視角真正落地
《d design travel HSINCHU》得以完成，亦仰賴在地團隊的深度協作。「或者 OR 」創辦人 Ben（陳添順）指出，真正困難的並非語言轉換，而是價值對齊——如何在不迎合、不簡化的前提下，讓國際編輯理解新竹，而不是套用既定的城市想像。《d design travel HSINCHU》不是一本快速閱讀的書，它需要時間、耐心與反覆翻閱，但也正因如此，它提出了一個值得反覆思考的問題——當編輯願意住下來、願意辯論、願意不討好，地方，是否才真正開始被理解？這一次，新竹給出的，不是一個答案，而是一種可能。