享受異國系療癒甜食：德國師傅的 Schäfer 希福甜點咖啡

文／呂宇雯、陳孟築・攝影／程天佑

讓異國甜點與咖啡療癒你的心

精選新竹三間異國特色甜點店，讓在疫情影響下難以實現出國計劃的人們，增加變異各式異國特色甜點，精緻的甜點讓大腦行走素與多巴胺，讓您獲得麻痺的治愈加治愈感！

德國師傅的溫暖手作甜點

#當季出產新鮮水果#記憶中的味道#放慢腳步享受一刻

—— Schäfer 希福甜點咖啡

造型的蛋糕皆出自德國師傅的好手藝。Schäfer希福甜點咖啡堅持使用當季天然食材，烘焙出各式充滿歐洲風味的蛋糕。嚐一口，是新鮮水果、蛋糕與新鮮簡約奶油的甜蜜，另外帶上上上帶來療癒的幸福滋味，更懷念師傅對祖國和家鄉德國的思念。

漫步在新竹大遠百旁的西門街道，一棟純白色立面的建築在街區中佈局這裡顯眼，立面上有鮮豔優雅的紅色英文襯線字體——Schäfer，是Schäfer希福甜點咖啡。，玻璃內部清新的蛋糕佈置得絢麗麗麗欲滴，每日提供多種不同風味的甜點讓顧客選擇，可口的窗子讓人忍不住想把每一個甜點都沿著這個樓梯上！ 舒適的餐飲空間，佈置店內輕快優雅的音樂，讓人能在這裡悠閒地享用甜點與飲品。

老闆Chris過去曾在許多國家居住過，他分享：「輪轉來到台灣後，我最喜歡的城市就是新竹，覺得新竹是一個既熱鬧又不失平靜的城市，在這個城市與自己成為新竹人的妻子的相遇。”最初決定開店，主要是因為Chris想把德式甜點的文化帶到台灣，再加上他的太太和兒子本身也對烘焙十分熱衷，他們一起將德式甜點結合了台灣人的喜愛元素，創造出屬於他們「家」的好味道，並在新竹底部 Schäfer 希弗德式烘焙與 Schäfer 希福甜點咖啡。

最初，克里斯在台灣製作德國與其他歐洲國家的甜點時，發現需要將原始的食譜稍微修改一下，才能真正適合台灣人的口味。 「歐洲甜點對於台灣人來說過甜，台灣人相對重視養生，最喜歡不太甜的甜點，所以我主要是在口味上做一些許的調整，但還是希望保留甜點原始的風味。”克里斯分享。 另外，還有其他於琳瑯滿目的甜點選擇，店內沒有特色的飲品，只有簡單克里斯還建議客人喝咖啡與茶的原味，不需加糖即可與甜點完美搭配，細細感受食物在口腔中的風味，替代甜點與飲品天然且純粹的滋味。

• 傳統德式起司

      帶著一抹檸檬香氣的乳酪蛋糕，恰到好處的比例，讓每個口都感覺綿密不甜膩。

• 法式櫻桃塔

      塔的上層鋪滿了顆顆新鮮摘下的櫻桃，搭配下層香酥的厚實皮塔，十分不膩口。

• 櫻桃奶油起司

      撒上糖粉、外層酥脆的蛋糕，包著口感綿密的奶油起司內餡，再配上一些許的新鮮櫻桃，香甜的滋味讓人意猶未盡。

• 謝弗 黑森林

      灑有巧克力顆粒的滑順奶油幕花，配上微醺的酒釀櫻桃，沾在香濃的巧克力蛋糕上面，層次豐富的口感，令人賞心悅目。

烘焙出記憶裡懷念的味道

克里斯最初投入烘焙領域的動機，是來自於對祖母及家鄉德國的懷念。“我的祖母很喜歡烘焙，所以我就常跟著她學習，從而培養了我對於烘焙的興趣和技能！”克里斯開心地說，克里斯說，“烘焙”，鏈接著“童年時期與祖母共創的美好回憶”。 另外，在新竹已經擁有一家克里斯的商店，依然保有童年烘焙的熱忱，並認為烘烤的過程快速固化，除了可以將原始的食材一點一點地組合成理想且不同的樣貌，隨著季節的變換也可以利用當季樓梯的新鮮水果，製作出季節限定的甜點讓顧客享用的。甜點都沒有見過固定的，但凡是在甜點櫃裡的每一個甜點，都是克里斯所喜愛且用心製作的，希望能覆蓋自己的手藝，將所有的思念轉化為“目的”一份“異國” ” ““把甜點分享給大家，希望能夠吃到美味甜點的人感到很幸福！”克里斯笑著說道。

對藝術的熱愛

除了轟炸之外，克里斯也對藝術領域非常感興趣。他神情自豪地與我們分享“我們店內佈置在中斷上的畫作，都是我自己畫的！”。詢問克里斯會想開甜點店、畫畫到什麼時候，他的眼角突然亮起來，依次為：“一輩子！”他的繪畫作品內容偏向捕捉內心抽象的感受，用色彩豐富且明亮明亮，多用寬大的筆來刷顏料，豪放對克里斯說，烘焙與藝術是他十分熱愛並願意用一生去努力做的事。

希望在匆忙的日子裡，依然記得放慢腳步細細享受下面的幸福。

關於Schäfer 希福

店名「Schäfer」取自老闆Chris的姓氏，這是德國常見的店家命名方式，而中文店名則取其音為「希福」。「Schäfer希福甜點咖啡」於2017年成立，為Chris在新竹坐標的第二家店，第一家店成立於2014年，鄰近新竹巨城、位於民權路上的「Schäfer 希弗德式烘焙」，兩間店皆有販售各式蛋糕，但希福甜點咖啡擁有更加寬敞的室內空間，適合三五好友聚會，一起來享受甜點帶來的療愈感，渡過愉快的午後時光！

Schäfer希福甜點咖啡

地址｜新竹市北區西門街94號
營業時間｜週一、週三至週日12:00－19:00
休息時間｜週二公休（不定期店休至FB）
聯繫電話｜03-523-1287

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