美好「粄」本
在晌午粄食店內，陳宜偲指著角落裡米缸說到：「有位客人，曾經站在這前面許久，他後來鼓起勇氣問我『這米缸是哪裡來的？』」他爽朗地拍手大笑繼續說，「那個客人小時候被體罰，要跪在米缸前面，我們因為臺北朋友的老屋拆遷，意外地保存了他家的古董！」後來客人攜家帶眷再訪，為了再看米缸一眼。陳宜偲邊展示放著在來米的米缸，邊述說故事，對他而言，這只米缸寓意客人都能再來，器物能夠持續被使用，這樣的米缸才真正是米缸。新竹橫山，河堤下，一間粄食店牽動著臺北都會區家族記憶，還有更多遠從高雄、臺東的人來這裡尋找曾經的客家味道。陳宜偲說：「我的粄食，會有些創新，例如用蜂巢搭配甜粄，但是我不會改動粄食本身的配方，或如蘿蔔糕就是不會有干貝，那不是我們傳統作法。」他又笑著說起一個故事：「有天，一個阿公很嚴肅地走進店裡，大聲問誰是廚師，然後撂下一句話『做得很好！』」陳宜偲語氣間帶著滿足與驕傲，對他而言，傳統並非僅是一種情感的回溯，更是一種清晰而堅定的態度，對於「老」更是充滿敬意，甚至想辦法讓「老」更加獨特，勾起人們對美好的念想。
然而，即便步驟相對簡單的水粄，將米磨漿、攪拌、倒入碗中，最後送入蒸籠，每個環節講求的功夫非一朝一夕可以達成，要能學成阿婆的手藝絕非易事。有人說選米要用陳年的米，太精製的米不合用；加入熱水的時機和程度，濃稠抑或滑嫩都各有論調。陳宜偲跟著阿婆學習經驗，也自己參加專業培訓，試著用科學方法穩定製程。用時間緩緩打磨的手藝，讓粄食的老靈魂煥發新生，讓自己的生命再次被碾磨、凝練。
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仔細研磨老滋味
回顧來時路，陳宜偲大學畢業後在臺北就業，案牘勞形追求影視夢想，一年只有三大節能回新竹老家，出國渡假更是想都別想，每當看著播帶裡談著恍若隔世的「異國情調」、「田野情懷」等等，內心總是浮出疑問「這是我想要的嗎？」偶然看到有人說：「若想把劣勢補到跟一般人差不多，可能要比他人花五倍以上心力。」更讓陳宜偲思考，在大都市是否能建立自己餘生想要的生活，恰好家人也期望他回到新竹生活，便收拾行囊返鄉，再次成為「鄉下孩子」。他笑稱：「說是返鄉，倒是有點像被放生。」剛回到家鄉，不知道要做什麼，去當裝潢工人，然而當年職場對於性別較不友善，因為性別因素吃了些苦頭；在生活上，正逢適婚年齡不免被親友關切，總是要耐著性子好好回應；但大多時候總是獨自一人，想要感受一下熱鬧，只能騎著車到街上的超市，聽著促銷廣播，感受到自己好像還跟世界有些互動。內外交迫下，他再次回到臺北打拼，但這次目標明確，離開是為了好好回家，希望能存到一筆錢，真正回家過想要的生活。
三年後，他攢足創業基金回到橫山，很直觀地從生活中取材，開始和外婆學做粄，那是記憶中過年過節的滋味，也是他希望能好好做一輩子的志業。或許是曾經擔任影視選角工作，在做粄工作時，也想要挑到好蘿蔔來做粄，他跟著祖輩種蘿蔔，或許這樣更能呈現祖傳味道。講到田間趣事，陳宜偲大笑「有一次忽然訂單暴增，我在田裡接了兩個小時的電話，但是你知道嗎？最讓人訝異的，不是訂單很多，是我做完那一檔，算一算好像沒有賺到錢，但我就是很喜歡做粄。」憑著對粄的掛念，「晌午粄食」經營至今已逾十年。
讓香氣傳得更遠
兒時聽到要做粄食，總是心癢難耐，期待粄早點蒸熟，但長輩總是神秘地說：「不要問，不要吵，不然粄就會蒸不好了。」等到自己掌廚之後，陳宜偲方明白，回家、學做粄，都是急不來的。慢慢地，陳宜偲掌握了平衡志業和營運的火候，像是部分產品要改為年節限定，為了規模化產製，投資冷鏈、真空設備，一點一滴地，讓所有事情慢慢上軌道。他希望粄不只要賣給來到店裡的人，也希望能讓粄可以更香氣遠播。他想起自己孩提時光吃水粄的記憶，是自己和水粄產生深刻連結的關鍵，若是能和更多孩子分享水粄的故事，是不是就會有更多孩子喜歡水粄？於是，他開始調查故鄉的阿婆如何做水粄、有哪些故事，融合多位阿婆和水粄之間的故事，編撰成客語繪本，讓孩子可以從小更認識粄食，也學會一些客家話，把粄食的生活場景、語言、滋味在生命裡扎下更深的根基。
繪本試行本完成後，受訪阿婆把試行本放在家中顯眼的櫥櫃裡，盡是對於生活能被重視的驕傲。但是，在推廣活動中，有小孫女牽著阿婆來購買，阿婆撇嘴說：「是因為我孫女要吃，我才來買，不然這種稠稠的東西，我不吃」，陳宜偲說起這故事好氣又好笑：「很多人都沒吃對啦！水粄要放涼了才有彈性，才好吃！」
有些長照單位，看見陳宜偲投入粄食文化的努力及成果，想要邀請他帶領長輩做粄，陳宜偲說：「那些長輩可能都比我會做，我去要教什麼？可能只能交流吧！」或許等待時機成熟，哪天也能看見宜偲授課的身影。其實，若店面打烊後有未售出的商品，他會將粄食送去給附近長照據點的長輩，並留下來，聊一聊鄉里話題、生活近況。
談語之間，好似能聽見歲月如何光輝，又是如何淬鍊精華，再經過多少個難熬的溽暑，最後靜置成為日常，成為彼此永懷的綿密滋味。
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