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《貢丸湯》38期〈尋水新竹〉
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誰來煮年夜飯?傳統禮俗中的性別翻轉
春節團聚與祭祀儀式中,長期隱含性別刻板印象,使女性在家族祭祖、返鄉與分工上受到限制。隨著社會變遷,愈來愈多家庭開始調整傳統習俗與家務分配,讓女性參與核心角色,重新思考過年如何成為更平等、自在的團聚時刻。
《巢兼代》
書寫舌尖的感動:飲食作家毛奇
毛奇為新生代飲食書寫作家,以溫暖文字與深厚飲食人類學背景,從料理、書寫,引領讀者理解食物背後的風土、文化與生產者,並以飲食作為連結地方、實踐生活想像與地方創生的途徑。
美食
土地與人們共生共好的綠色餐廳:穗穗念餐廳
朱美虹在宜蘭深溝選擇自己想要的生活,透過書寫、美食與社群經營,串連農友與土地,把新農村生活化為可親近的日常想像,讓幸福在村落中慢慢發酵。
《巢兼代》
用飲食搭建藝術與商業的橋樑:浪漫台三線藝術季飲食實驗計畫策展人王詩鈺
第二屆浪漫台三線藝術季中,王詩鈺以策展與設計導入飲食實驗計畫,串連客家飲食、在地產業與通路,透過商品開發與合作,讓風土文化被更多人品嚐、理解並持續延續。
《巢兼代》
策展創造橘子的金黃奇蹟:大山北月
大山北月由廢校再生而來,莊凱詠十年深耕橫山大山背,從柑橘產品、餐飲到策展教育,連結農民與市場,翻轉農產想像,也走出一條貼近土地、能長久生活的地方創生路徑。
《巢兼代》
會診臺日食農教育
食農教育從民間走入制度,立法之後更需要回到土地本身。張瑋琦從日本經驗出發,反思臺灣如何重建在地食物系統,讓飲食知識由下而上生成,成為連結文化、農業與地方創生的力量。
《巢兼代》
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貢丸湯 Vol.38〈尋水新竹〉一起重新認識每天會使用的「水」!
這一期談論的水,在地名裡、在老建築裡、在人的行動裡,我們試著看見水曾經如何塑造地方,也思考未來能如何再次與水共存。《貢丸湯》38期,邀請你跟著這條流動的線索,一起讀懂水,也讀懂新竹,一起「尋水新竹」。
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來去全台最大的客家傳統市場,在竹東中央市場吃早餐!
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3 間新竹人必吃的眷村麵點:燒餅屋、欣園早點、三廠姜店的早餐好味道
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三十歲好焦慮?必知 5 大關鍵字與 30 個轉大人配方
將「擁有獨立穩定的生活」作為三十歲人的使命,可要達成「三十而立」其實並不簡單,本篇收集了 「30 個代表 30 歲的物件」,呈現各式各樣的轉大人配方,更從中找出 5 大關鍵字,期許我們無論年齡,都能在不斷的嘗試中,知道如何成為自己理想中的大人。
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各領風騷數百年的臺灣名門望族──新竹地方家族史
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3 間肉食控必吃的新竹早餐:東南漢堡店、夏一跳早餐店、無名早餐店的大份量肉排
你也是「無肉不歡」派的嗎?在新竹有三間鄰近校區的早餐店,以大份量的肉食餐點聞名。很需要吃飽飽好來面對一天挑戰的你,絕對不能錯過在地這 3 間必吃的新竹早餐店!
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《台灣特有種》新竹早餐篇:一次認識 4 種新竹早餐特有種!
「聽說新竹人都騎貢丸上學?」推出《台灣特有種》的創作者茜Cian,讓新竹特色早餐也都化身為《貢丸湯》限定的早餐特有種。快來看看粄條蛋餅、大粉粿、糯米水餃和布丁蛋糕,有什麼樣可愛的形象與個性吧!
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新竹「眷村龎」早點,傳承一甲子的眷村好味道
位於新竹仁愛街上的中式早餐店「眷村龎」,至今仍透過早餐延續懷念的眷村味,快來看看龎家兩代人的故事,一窺眷村生活記憶與家常麵點料理吧!
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早午餐來份清爽美味的植物肉漢堡,新竹素食漢堡「痞食維根」
位於新竹竹北的漢堡店「痞食維根」主打無蛋奶的全植物飲食,將肉類漢堡的味道模仿得維妙維肖。 作為全素漢堡店是如何做到仿肉類漢堡的口感?一起來探究全素漢堡的製作歷程吧!
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從大新竹地區出發的跨領域地域品牌。
我們相信看見地方文化的不同樣貌,地方就有創新的可能。
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